合肥首家西班牙餐廳騰空出世,我才點了前菜,就已經三臉懵逼

合肥有句古話:“學在科大,愛在安大,吃在工大“。

而在海外,素有“住在法國,行在美國,吃在西班牙”的真理。

畢竟板鴨是個據說“每年150天假期+30天帶薪休假”的國家,有大把時間吃吃吃。

合肥首家西班牙餐廳騰空出世,我才點了前菜,就已經三臉懵逼

除了海龜時差黨,相信大部分人對西班牙菜的概念還停留在:墨魚·吃完像中毒·飯&火·歪果咸貨·腿&吉事·油條老表·果...

直到1912,合肥首家西班牙餐廳殺出重圍,帶來了N多合肥唯一的菜品。

除了地道的板鴨美食美酒,每個人都能在這里找到適合自己的lifestyle。

SheAndDeer 鹿

(店名就是如此銷魂)

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慢食西餐 請給自己多些愜意

TAPAS

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不管是大餐廳還是小館子,國粹Tapas在西班牙無處不在。ta可以是飯前的開胃小菜,或下午茶的點心,其中又分為涼食和熱食等。涼食主要是面包夾餡,而熱食多半為炸物。

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▲TAPAS混拼

薄如蟬翼的火腿,豐腴肥美的鵝肝,細若發絲的蟹肉…所有你想到的食物,錯落有致地堆疊在巴掌大的法棍片之上,一口下去,慢慢的慢慢的咀嚼,感受包羅萬象的味道在舌尖彌漫。

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▲西班牙烘蛋

相當常見的一款西班牙國民小吃,任何時間任何場合,點一份就可以填飽肚子。

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Q彈香嫩的烘蛋,里面是扎實的土豆, 口感很奇特,介于紅燒土豆和土豆泥之間,非常香糯。

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▲西班牙特選火腿

西班牙火腿稱得上是世界級的美食。經過腌漬、風干、發酵,火腿片顏色紅潤,油花均勻,咸香濃郁,入口即溶。

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食用也不必拘謹,單吃,或是搭配面包片,如果再抿一口紅酒,那絕對是亮瞎眼的土著吃法。

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香蒜阿根廷紅蝦

去殼蝦腌制,醬料已經滲透肉質的每一處。橄欖油和蒜油煎過的阿根廷大蝦,口感緊實,蒜香濃郁。

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▲搖晃沙拉

沙拉吃過太多,但西餐廳里吃罐裝搖滾沙拉?還真的很少見。

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新鮮三文魚,健康芝麻菜,外加小紅蘿卜片等,主廚毫不吝嗇地將各種色彩各種營養搭在了一起。酸甜的醬汁藏在最下面,記得搖勻再吃!

芝麻菜市面上罕見,口感奇特卻又欲罷不能,我沒吃過癮,店長說價格巨貴,好吧攤手。

沙拉裝在深瓶里,吃起來不夠方便,建議晃完拍過皂片后,換成碟子哈哈

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▲雞肉墨西哥薄餅

前身是著名的墨西哥料理,如今已是世界各地的頭號必點小食。自制的墨西哥卷餅內加入芝士和雞肉,烙制餅皮金黃芝士融化,濃醇的奶香一秒即霸屏。

主食時光

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如果說Tapas是西班牙美食的國粹,那海鮮飯則是妥妥的國菜。正宗的海鮮飯是夾生的,你可以在點單時選擇接地氣的全熟米(為了提香,烹制時用到了名貴的藏紅花,孕婦不能吃不能吃不能吃

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魷魚墨汁飯

這款飯很考驗耐心,湯的量、火候的掌控、烹制的時間…樣樣都不能失手,整個過程需要半小時左右

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生米滾煮,加入自熬番茄醬、葡萄酒、高湯、墨魚汁等

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碼上墨魚仔

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最后撒上柴魚花,即刻出鍋

倘若不小心瞟到基友牙黑了,蛋定,他沒中毒。

夾生飯脆口,全熟則軟糯,擠上幾滴檸檬汁,咸鮮而又清新,地中海風情在舌間縱情蕩漾。

▲傳統西班牙海鮮飯

除了黑漆漆的墨魚飯,傳統海鮮飯也是長駐主角。

鮮蝦、青口和蛤蜊分量十足,為米飯帶來富足的海鮮氣息,金黃的醬汁同樣穿插其中。

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小貼士

?純正的西班牙海鮮飯是夾生的,點單時服務生會問你米飯要硬還是軟,軟的比較適合中國人口味。

?這份海鮮飯量比較小,跟你常見到的畫風不同,別幻想幾個人靠這吃飽,米飯太多會沖淡本身的好味道,其實,米飯才幾個錢,貴的是澆頭。

這讓我想起,每次吃炒飯,總跟老板叮囑米放一半,老板總是夸我會吃,但下手抓米依舊很多,習慣了,怕顧客餓著。

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▲主廚特制烤披薩

憋說話,首先感受下配料的實在,感覺餅底都快被壓通了。

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印象里的披薩大多是圓形,方形不尋常,尤其翻邊的,還是第一次見。

原本就勁道的餅,烘烤后更加香脆。而融化的芝士,在披薩醬與薩拉米肉腸的點綴下更加悠長迷人,以往吃披薩都是被餅噎死,這里居然是被配料脹到昏厥。

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肉的盛宴

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西班牙人也不是吃素的,搞起肉來我都害怕

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▲香蒜烤羔羊排

鮮嫩多汁有嚼勁的羊肉,蒜香的口味也正正好。面對它時,還拿著刀叉裝什么矜持,直接上手吧!

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▲德國豬肘

雖然是家板鴨餐廳,但不意味著它不會為你奉上諸如德國豬肘的歐陸美食。烹飪好的豬肘已被貼心地切塊,皮焦肉爛,色欲滿滿。

主廚甜品

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多虧我有兩個胃,一個用來吃飯,一個專門裝甜品

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▲巧克力伯爵

主廚不僅精通硬菜,出品的甜品都獨當一面。巖漿般的淋面,手法在90%的甜品專門店之上。

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香滑的慕斯輕輕切下一角,美好的橫截面立刻顯露出來,入口瞬間被巧克力的醇厚包圍。

▲起司蛋糕

底層是松脆的餅干,上面是入口即化的芝士,調味方面,甜與酸味趨于溫和,算是比較清爽一派的。

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在西班牙,餐與酒如連體嬰鵝般密不可分

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桑格利亞汽酒

桑格利亞(Sangria)可以算是西班牙的國酒了。柔滑的進口葡萄酒混合著水果的清甜,回甘綿長,連不勝酒力的妹子都會忍不住多喝兩口。

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雞尾酒

特調雞尾酒同樣獨具風味。杯中添上薄荷,配顆青檸,觥籌交錯間,葛優癱在質感十足的皮沙發里,腦海浮現碧海藍天之下的悠長假期。

  

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